Land der Rinder und Steaks, oder nicht?

Denkt man an Australien, so fallen einem sicherlich gleich die Begriffe Meer, Sonne, Strand, Hitze oder Koala, Känguru, Krokodil, Schlange, Hai, Schaf und … Rind ein. Wenn man sich etwas von den Küsten und den Großstädten wegbewegt, bemerkt man schnell die riesigen Weiden auf denen sehr große Mengen an Rindern grasen (allerdings ist z.Zt. aufgrund der Dürre oft kein Gras mehr vorhanden).

Mit einer Fläche von mehr als 200 Millionen Hektar ist die Rindfleischindustrie der größte landwirtschaftliche Unternehmenszweig in Australien. Australien ist nach Brasilien und Indien der drittgrößte Exporteur von Rindfleisch in der Welt. Die australische Rindfleischindustrie ist stark von den Exportmärkten abhängig. Über 60 % der australischen Rindfleischproduktion wird exportiert, hauptsächlich nach Japan, in die USA und nach Südkorea. Von Januar bis Juni 2018 wurden insgesamt 487.215 Rinder ins Ausland verkauft. Die Rinderzucht ist der größte landwirtschaftliche Sektor in Australien überhaupt.

Somit bekommt man sowohl bei den Metzgereien als auch in den Supermärkten sehr gutes Rindfleisch zu Preisen, wie in Deutschland das Schweinefleisch. Und Steaks, die man in Europa nur selten sieht.

Man sollte also meinen, dass Rindfleisch zur Standardernährung der Australier gehört und sicherlich die Speisekarten und Auslagen der Supermärkte hinsichtlich Fleisch dominiert.

Hühnchen überflügeln die Rinder

Das war auch bis vor ca. 15 Jahren noch so, doch dann haben die Hähnchen die Oberhand bekommen und die Rinder auf den 3. Platz verbannt.

Der bekannteste Vertreter der neuen Hühnchengeneration ist das Chicken Parmigiana, oder auch „parmy“, „parmi“ or „parma“. Man kann dem “Parmy” nicht entkommen. Es steht auf der Speisekarte fast aller Pubs/Taverns aber auch sonst auf nahezu jedem Menu, meist neben dem „traditionellen“ Chicken Schnitzel. Es schon bemerkenswert, dass man trotz der großen Rinderproduktion wirklich nur selten ein Schnitzel aus Kalbfleisch bekommt.

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Und in der überwiegenden Anzahl der Taverns gibt es inzwischen mehr Gerichte mit Hühnchenanteilen als Rind/Kalb. Selbst in vielen Metzgereien belegen inzwischen die Geflügelauslagen eine größere Fläche der Auslagen als Rind/Kalb.

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Australien, weltweit Nr. 4 im Hähnchenverbrauch

In Australien werden inzwischen mehr als doppelt so viel Hühner pro Kopf (48,47 kg) konsumiert wie im Durchschnitt der Europäischen Union (21,95 kg). Damit liegt Australien an 4. Stelle der 10 Länder mit dem höchsten Hühnchenkonsum in der Welt. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Rind- und Kalbfleisch in Australien liegt dagegen nur bei ca. 26 kg.

Inzwischen bestelle ich mir in Gastwirtschaften kein Hühnchen mehr, da man es schon bei nahezu jedem Besuch oder Essenseinladung bei Freunden und Verwandten angeboten bekommt. Und irgendwann ist es dann auch genug.

Ich chicke jetzt out.